Un sello europeo que garantiza la autenticidad de la receta tradicional y su método de elaboración.
En el marco del Reglamento de Ejecución (UE) 2025/98, el Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima se incorpora al reducido grupo de platos portugueses con el sello Especialidad Tradicional Garantizada.
La Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) es una mención de calidad de la Unión Europea, al amparo del Reglamento (UE) n.º 1151/2012, que reconoce productos y recetas con características derivadas de:
El sello ETG garantiza al consumidor la autenticidad de la receta y el cumplimiento riguroso del pliego de condiciones.
Comienza el proceso de solicitud para la Especialidad Tradicional Garantizada.
En octubre de 2022 se entrega el pliego de condiciones a la Comisión Europea.
El 17 de enero de 2024, el Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima es oficialmente reconocido en Portugal como Especialidad Tradicional Garantizada.
El 14 de enero de 2025, el Reglamento de Ejecución (UE) 2025/98 registra oficialmente el Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como Especialidad Tradicional Garantizada en el registro europeo (publicado en el DOUE el 21 de enero).
En una ceremonia en el Municipio de Ponte de Lima, se entregan las primeras 14 placas ETG a los restaurantes certificados.
La receta y el método se corresponden con el pliego de condiciones — nada se inventa ni se altera.
Todo el proceso es auditado por una entidad certificadora independiente.
La tradición culinaria miñota se preserva y se transmite a las generaciones futuras.
El proceso de cualificación del Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como ETG fue coordinado por la Cofradía Gastronómica del Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, en estrecha colaboración con el Municipio de Ponte de Lima y la Escuela Superior Agraria del Instituto Politécnico de Viana do Castelo.
Restaurante certificado
Solo los restaurantes certificados pueden exhibir la placa oficial ETG en la puerta y servir el plato con la denominación protegida.
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